品檢中心品管專員
食品科學相關系所
職務說明
- 熟悉食品品評流程。
- 分析實驗數據。
- 製作實驗數據報告。
- 其他主管交辦事項。
職務要求
碩士以上，食品科學相關。
實務工作內容分享
- 原料、半成品到成品檢驗確保成份與食品安全。
- 檢驗包含藥物殘留、危害因子、營養成分、微生物等。
- 官能品評:透過科學的方法了解食物美味的因素，並研究室核的評估方法、製造方式、保存方式。讓美味可以科學化。
- 精密儀器分析包含LC/M/MS、GC/MS/MS、NIR、HPLC、GC…等。
主要工作的流程分享
- 品檢流程：
- 官能品評：
工作上能學習到什麼事務?
- 了解各種飼料、食品相關檢驗流程，加深對食物的了解。
- 透過各項儀器與評估方法分析，尋找食物美味的來源。
工作中的挑戰與樂趣?
- 檢驗需正確又快速，所以需精益求精，勇於挑戰。
- 美味科學化，需要靠人與機器互相配合，在吃當中找到美味，再從儀器中去分析美味因子。
