2017台北國際食品展

大成六十食安品牌年 橫跨禽畜水產全系列食品

從極致美味到國民美食 上下游垂直整合掌握消費趨勢

今年的台北國際食品展,很大成!台灣農畜食品大廠--大成集團,今年適逢60週年,秉持用心、安心、感恩心,今年以食安品牌年展現新氣象,推出15項新產品,橫跨禽畜水產,包括極致生鮮食材,符合消費趨勢的各項調理食品、熟食、手路菜,以及全台唯一從飼料開始嚴格把關的大成鮮蛋,要大家不僅吃得美味,更要吃得安心。

極致美味集大成

首先要推薦的就是名為東方不敗的閹雞,這是台灣古早味,是早期客家人的大菜,閹雞外觀剛柔並濟,因為成長緩慢,肉質軟嫩但富咬勁,纖維細而多汁但因為飼養成本高,市面上不容易買到,現在透過大成的推廣,消費者有福了,這道美食應該可以繼續流傳,水煮,起鍋後抹上米酒和鹽巴,放涼剁塊美味的白斬雞就可以輕鬆上桌。

為了方便即食,大成也開發熟凍美食,鹿野夯雞以大成特有鹿野土雞為原料,汁甜肉香又Q彈,外皮金黃酥脆,蔗香味俱全,運用真空包裝鎖住甜味,冷熱皆宜,解凍即可手扒或剁塊享用,安心美味又便利。

沒聽過用頂級豬肉做水餃和香腸吧?大成做到了,桐德黑豚肉水餃和桐德黑豚肉香腸一起上市,桐德黑豚肉水餃嚴選桐德黑豚Q彈、甘甜腿肉,高含肉率製作,紮實感不軟爛,保有黑豬肉油脂香氣,是全家人方便的主食餐點。桐德黑豚肉香腸則是採用祖傳三代獨家配方,將桐德黑豚後腿肉加獨特香氣油脂以黃金肥瘦比例醃製,厚實甘甜口感。

禽畜美食都有了,那水產呢?來自印尼北婆羅洲,天然無污染,採用海水、潮汐、野放,圍繞天然環境紅樹林,形成共生共榮的食物鏈養殖方式的根島生態蝦,是得到名廚肯定的精品食材,口感鮮美且肉紮實,Q彈肉質,在勝博殿、杵屋丼丼亭等數十家餐廳可以吃得到。

掌握趨勢的新生活提案 一個人的晚餐很享受 小家庭手路菜輕鬆上桌

大成集團旗下欣光食品公司是國內冷凍牛肉麵的市場領導品牌,每月生產二十萬包,享點子系列年菜更是連年獲得報章年菜評比第一名,看準消費趨勢,今年推出獨享食堂,主打泰式香檸排骨湯及泰式椰香綠咖哩雞,泰式香檸排骨湯以新鮮檸檬葉搭配香茅,結合小排加自製雞高湯精燉,香氣宜人、湯頭溫潤、肉鮮軟嫩,是兼具色香味的湯品,搭配河粉品嚐更是一絕。泰式椰香綠咖哩雞則是以檸檬葉結合香茅、椰奶、泰式香料,讓椰香濃郁咖哩醬汁裹著鮮嫩雞肉,略帶後勁的辣度適合搭配飯或麵食,一個人吃飯也可以很滿足。

咖哩雞、排骨湯可以獨享也適合小家庭,欣光食品研發一系列手路菜,例如湘川宮保雞丁,嚴選國產雞腿肉丁加主廚特調香料醃漬入味,以純熟工法做出鮮嫩雞丁、辣椒香四溢、花生脆爽口再炒個青菜,搭配白飯,三菜一湯輕鬆上桌。

特別值得一提的是針對現代人養生飲食概念所開發的健康飲品冰糖雪耳,以白木耳熬煮多時膠質融入冰糖飲中,滋味甘醇濃郁令人回味再三,便利常溫包裝,不需解凍或加熱即可飲用,很符合現代人養生又方便的需求,當成飯後甜品也很不錯。

夜市美食 安心輕鬆吃

夜市小吃是台灣美食的一大特色,但是食安問題是一大挑戰,既要吃美食又要擔心會不會吃到回鍋油?會不會吃到過期的食品?為了解決這些煩惱,一直致力於提供安心溯源食材的大成集團特別將炸雞排、鹹酥雞、蔥油餅,這些排隊美食製作成冷凍食品,讓消費者可以輕鬆又安心,在家就可以吃到夜市美食。包括塔塔酥日式燻嫩雞、咕咕鮮雞派金黃玉米肉餅、脆皮起司香雞堡、旺來雞元寶、紐奧良醃漬雞腿排,讓你用簡單的平底鍋或烤箱,在家就可以輕鬆吃到安全美味的夜市美食。

全台唯一從飼料開始嚴格把關的雞蛋

大成雞蛋形象館 讓消費者知道如何選購新鮮安全美味的雞蛋

台灣人每天消費約2100萬顆蛋,全台灣的蛋雞約有1/3以大成飼料餵養,為了讓消費者知道如何選購新鮮又安心的雞蛋,大成這次特別展示雞蛋形象館,以大成富源畜牧場為主,這是一個通過台灣CAS&TAP產銷履歷認證的牧場,以創新嚴選牧場直送鮮蛋的產製銷方案與品牌策略,成功打進消費市場。

這裡的雞蛋都經過116道國家級的食品安全檢測,從飼料到動物的健康檢查,一項都不能少,是一款從農場到餐桌都安心的蛋,而這裡所飼養的蛋雞吃的都是植物性的飼料,也就是連蛋雞都吃素,而且還強調,善待環境及動物,這樣動物自然會健康。洗選場的環境堅持25度以下的恆溫,並以最快速的時間送到消費者手上,讓消費者可以吃到最新鮮安全的雞蛋。

這次大成推出大成鮮蛋、白色巨蛋及鹿野紅雞蛋,同時專家還教消費者如何選則新鮮的雞蛋,外觀用燈光照射,氣室愈小愈新鮮,放進水裡往下沈也是代表新鮮,內在要是「皇后」,蛋黃要黃,蛋白要厚,內外兼修才是新鮮的雞蛋。

食品安全已是全民共識,大成集團為了實踐提供消費者「安全」、「健康」、「美味」之承諾,持續秉持「大成垂直整合策略」,斥資上億打造領先畜產業與食品界的國家級實驗室—大成品檢中心,透過精密儀器設備與專業研究團隊,全程掌握食材檢驗數據、食材美味鑑定及食材安全品質,大成雞蛋、大成雞肉、桐德豬肉、根島生態蝦等,都是從源頭就開始溯源管控,從農漁場到餐桌皆嚴格控管,食安、專業、健康、美味,一次到位!