檀島茶餐廳盛大開幕

77年傳承 香港茶餐廳元祖"檀島香港茶餐廳"台北開幕

192層酥皮蛋撻 獨家檀島咖啡

大成集團攜手香港老字號 再掀排隊風潮  

  提到香港,除了購物與旅遊之外,最為人津津樂道的,就是美食。大成集團今天宣佈引進香港排隊人氣餐廳『檀島香港茶餐廳』進駐台北新光三越百貨信義A11。檀島香港茶餐廳信義首發店,完整移植原汁原味的檀島咖啡,192層的酥皮蛋撻以及港式菠蘿油等香港招牌美食,民眾在台灣品嚐到道地的港式美味,

77年傳承 檀島茶餐廳-香港第一代茶餐廳

  檀島茶餐廳第一家灣仔店開業於1940年,77 年的老字號傳承歷史,堪稱香港第一代茶餐廳中的翹楚,目前已傳承至第二代的檀島董事長楊劭業指出:『茶餐廳是香港「文化代表,檀島銷售超過七十年的酥皮蛋撻,檀島咖啡,奶茶,不僅是店內招牌,也見証香港飲食生活的歷史。』香港茶餐飲源於英國殖民時期,由上流社會的英式下午茶發展蛻變成符合庶民口味的港式茶樓,進而成為代表香港的飲食文化,而檀島茶餐廳正是這類庶民文化的開創元祖,從1940年香港灣仔開店至今,不僅許多經典港片如張學友與湯唯主演的月滿軒尼詩在此取景,香港檀島茶餐廳更是許多國外遊客及在地香港人必去的餐廳之一。而店內的酥皮蛋撻更是每逢出爐時刻必定大排長龍。

蛋撻與奶茶  香港人最鍾情的完美搭配

檀島是香港第一代茶餐廳,蛋撻能持續暢銷超過七十年,自有其不敗的道理,首先,酥皮要鬆、脆、香,層層分明,不油膩。其次,蛋漿要滑嫩,有蛋香,奶香,似燉奶。酥皮製作需要三天時間,讓麵糰與油脂的層次分明,軟硬度恰好,包油的技術好,便不會油膩。因此,檀島蛋撻就是比別家做出更多層酥皮,足足有192層,可以想像蛋撻吃起來層層疊疊的酥脆程度。

「檀香未及咖啡香,島國今成蛋撻國」是檀島的知名對聯,也說明蛋撻和咖啡是檀島的兩大招牌,很多香港茶餐廳的Menu上都看過檀島咖啡這個品項,這品項的由來是檀島茶餐廳首創,主要指的是當時創新的製作方法。檀島所供應的咖啡和奶茶,都需要精熟的撞茶工法,撞茶的目的是透過咖啡(或茶汁)與空氣接觸碰撞,令咖啡(或茶汁)變得細滑,同時激發出香味。但檀島仍保有咖啡獨家配方,迄今仍是不外傳的秘密。另外

台北檀島也有提供港式燒臘,蒸籠點心,煲仔飯,熱炒等,並安排香港師傅坐鎮指導。

大成集團60年vs檀島茶餐廳77年

  檀島香港茶餐廳今日於新光三越信義A11盛大開幕,大成集團副總裁韓家寅,香港檀島茶餐廳董事長楊劭業,僑泰興投資執行董事趙欣榮,新光三越營業本部-曹美虹副總經同主持開幕典禮,一起慶祝合作成功。大成副總裁韓家寅表示:「大成集團今年歡慶60周年,我們始終在食品安全與美味上有所堅持,繼勝博殿,杵屋丼丼亭之後,我們引進最能代表香港文化的檀島茶餐廳,希望能夠讓消費者擁有更多美味的選擇,尤其是在食材的選用部分,檀島茶餐廳選用包括大成根島生態蝦與大成雞蛋等,均通過嚴格檢驗,貫徹大成集團從食材到餐桌為消費者完整把關的理念。」韓家寅進一步指出:『大成集團與檀島是第二次合作,去年的檀島茶餐廳北京門市,造成排隊風潮,因此我對於檀島茶餐廳的品質非常有信心。』

復古融合現代   優雅用餐環境

  餐廳風格上,檀島台北希望賦予傳統茶餐廳新的生命,所以,裝潢是復古輕工業風,隨意、輕鬆、休閒,不會太拘束。建材與燈具結合金屬框架、木材、磁磚等元素,由於香港早期是英國殖民地,文化也受到歐洲影響,因此,設計師在餐廳主走道上方選擇的燈具有歐洲風的浮雕,但在另一區則用復古燈泡(仿鎢絲燈泡LED燈),形成趣味對比。

開放式廚房吧台長達八米,蛋撻菠蘿油烤鴨燒腊腸粉點心都在吧台內製作,磚牆手繪香港市井生活壁畫,戶外座位區仿大排檔熱鬧感覺,但精緻度時尚感提高,和時下茶餐廳截然不同。為了讓民眾擁有舒適的用餐空間,檀島茶餐廳獨立於百貨美食街擁擠的用餐空間,選擇位於新光三越信義A11 B1開店,目前店內共計89坪,102席座位。

台北檀島推出蛋撻免費送活動

為了慶祝在台首號店開幕,又恰逢檀島77周年,從5/5(五)-5/7(日),及5/12(五)-5/14(日)連續兩個週末,只要滿足下列任一條件:民國77年、西元1977年、出生日期為7月7日或身分證號碼尾數為77者,皆可獲得免費蛋撻乙顆。

檀島茶餐廳

電話(02) 6613-1013(只開放現場候位) 

地址:台北市信義區松壽路11號 B1